Rosa e Loli entre chocolate e mel: Explicación para o alumnado

TABLETAS DE CHOCOLATE CALDELAS

TABLETA DE CHOCOLATE DA CASA MUSEO

SEMENTES DE CACAO

MAZORCA DE CACAO

ÁRBORE DE CACAO

O nome científico desta árbore é THEOBROMA CACAO que significa "alimento de los dioses".

Conta a lenda que QUETZALCÓATL, Deus Tolteca da vida, roubou a árbore do cacao aos deuses, para facerlle un agasallo aos mortais e plantalo na terra.

É unha especie de folla perenne tropical.

A flor do cacao componse de 5 sépalos, 5 pétalos de cor blanco ou rosado cunha forma peculiar similar a un pequeno embudo, 5 estames e un pistilo. Posee un aroma doce e agradable.

O máis interesante desta flor é o seu proceso de polinización que a realiza un pequeno insecto de 2 mm que é atraído polo seu aroma.

VIDEO DA MOSCA POLINIZADORA DO CACAO

MAZORCA DE CACAO

Cada mazorca de cacao ten entre 20 e 60 sementes.

Necesitamos 500 sementes para producir 450 grs de chocolate.

No ano 1500 a.C., os Olmecas de la Venta en Tabasco, México foron os primeiros humanos en saborear, en forma de bebida, as sementes do cacao que tostaban e mesturaban con auga e engadíanlle especias, guindillas e herbas, dando como resultado unha bebida amarga. Este consumo estaba reservado ao emperador, aos nobles e aos guerreiros.

Os aztecas consumían a bebida do cacao antes dunha batalla, pois notaban que os facía máis fortes e enérxicos.

Tuvo tanto valor o cacao para a cultura azteca que chegou a ser moeda de cambio.

Cristóbal Colón foi o primeiro que tuvo contacto coa planta do cacao pero Hernán Cortés acompañado de Fray Gerónimo de Aguilar os que enviaron un cargamento de cacao a España.

Fray Gerónimo de Aguilar envioulle as sementes ao abad do Monasterio de Piedra e aquí foi onde se elaborou o primeiro chocolate á taza incorporando azucre, canela e vainilla para facelo máis doce.

SACOS DE CACAO

DE ONDE PROCEDE O CACAO?

PASOS PARA A ELABORACIÓN DO CHOCOLATE:

1º. Tostar o cacao.

2º. Quitar a cáscara.

3º. Moer o cacao.

5º. Mezclar cos outros ingredientes:

6º. Refinar a masa.

7ºQuitarlle o aire e aplanar.

8º.Enfríar.

O FRIGO FOI MERCADO NO ANO 1966 POR VALOR DE 52.000 PTS QUE EQUIVALEN A 313 € APROXIMADAMENTE.

PAGÁRONSE AO CONTADO 15.000 PTS (90 €) E 37.000 PTS (223 €) A PLAZOS.

No ano 1970, un mestre cobraba 3.000 pts ao mes aproximadamente que serían 20 € ao cambio.

9º Empapelar e repartir.

A FURGONETA FOI COMPRADA NO ANO 1969 E O PREZO FOI DE 205.648 PTS (1.239 €)

VÍDEO DA ELABORACIÓN DO CHOCOLATE empeza no minuto 6:33
O vídeo empeza no minuto 2:24

VÍDEO DA MANTEIGA DE CACAO

MÁQUINA EXTRACTORA DE MANTEIGA DE CACAO.

Casa Museo do Chocolate.